冷冻摆设•冷冻摆设网罗冷源创造（造冷） 、 物料的冻结实况电竞、 冷却三个构成个别。 造冷机的有活塞式， 螺杆式、 离心式造冷压缩机组、 汲取式造冷机组、 蒸汽喷射式造冷机组以及液态氮、 液态二氧化碳、盐液等冷剂； 现正在活塞压缩式造冷机组是国均表重要的冷源创造装备。 物料举办冻结的方法有风冷式、 浸渍式和冷剂通过金属管、 壁和物料接触传热降温的装备。冷冻摆设正在农产物、 食物的加工和储藏方面的运用如下：（l） 食物的冻结、 冻藏和冻结运输。 重倘若畜产物、 水产物的冻结和冻藏。 又有速冻蔬菜、 速冻面食物、 冰、 雪糕等产物的冻结和冻藏。（2） 农产物、 食...

　　冷冻摆设冷冻摆设网罗冷源创造（造冷） 、 物料的冻结、 冷却三个构成个别实况电竞。 造冷机的有活塞式， 螺杆式、 离心式造冷压缩机组、 汲取式造冷机组、 蒸汽喷射式造冷机组以及液态氮、 液态二氧化碳、盐液等冷剂； 现正在活塞压缩式造冷机组是国均表重要的冷源创造装备。 物料举办冻结的方法有风冷式、 浸渍式和冷剂通过金属管制冷设备、 壁和物料接触传热降温的装备。冷冻摆设正在农产物、 食物的加工和储藏方面的运用如下：（l） 食物的冻结、 冻藏和冻结运输。 重倘若畜产物、 水产物的冻结和冻藏制冷设备。 又有速冻蔬菜、 速冻面食物、 冰、 雪糕等产物的冻结和冻藏。（2） 农产物、 食物的冷却、 冷藏实况电竞、 气调储藏和冷却运输。重倘若果品、 蔬菜、 蛋及油脂、 冷饮等产物的冷却和冷藏。（3） 食物加工。 如冻结干燥、 冻结浓缩和物料的冷却等。（4） 食物加工场的气氛调整。冷冻摆设的实质良多， 本章仅扼本地陈述活塞式压缩造冷机制冷设备、 冷库造冷体系的分类、 作事道理、 布局和选取， 又有速冻和气调摆设。造 冷 实况电竞设 备